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快腸レシピ

オクラのベーコン巻きレンジ焼き

調理時間:15分
  • もう一品欲しいと思ったときに電子レンジでさっと作れる副菜。オクラはがくのかたい部分をそぎ取り、塩をつけてこすることで食べやすくなります。お弁当のおかずやおつまみにも便利で、黒酢の代わりにバルサミコ酢でも作れます。
  • オクラは食物繊維を多く含むだけでなく、ねばねばした成分に腸内環境を整える効果があり、便秘でお悩みの方の献立作りに役立ちます。

1人分栄養価

  • エネルギー
    132kcal
  • カルシウム
    21mg
  • ビタミンA
    13μgRAE
  • たんぱく質
    4.4g
  • マグネシウム
    18mg
  • ビタミンB1
    0.16mg
  • 炭水化物
    2.2g
  • 0.3mg
  • ビタミンB2
    0.06mg
  • 脂質
    11.8g
  • 亜鉛
    0.7mg
  • ビタミンC
    13mg
  • 食物繊維(水溶性)
    0.3g
  • 食塩相当量
    0.8g
  • コレステロール
    15mg
  • 食物繊維(不溶性)
    0.7g
  • 食物繊維(総量)
    1.0g
材料〈2人分〉
  • オクラ
    400g(中2~3個)
  • 小さじ1/4
  • ベーコン
    3枚
  • 黒こしょう
    少々
  • <黒酢ソース>
    砂糖
    黒酢
    しょうゆ
    赤ワイン
     
    小さじ1/4
    小さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/2

つくり方
  • オクラは、がくのまわりをむき、塩をつけてこすり、洗います。ベーコンは半分に切ります。
  • オクラにベーコンを巻き、巻き終わりを下にして皿にのせ、黒こしょうをふります。ラップをかけ、電子レンジで約1分~1分30秒(500W)加熱します。
  • 黒酢ソースの材料を耐熱容器に合わせ、ラップをせずに電子レンジで約1分(500W)加熱します。②にソースをかけます。

レシピ提供:ベターホームのお料理教室 | 料理写真:大井一範