豚の冷しゃぶ めかぶソース
調理時間:15分
- 市販の味付きめかぶを、ゆずこしょう風味のたれに手軽にアレンジ!さっぱりとした冷しゃぶと、たっぷりのゆで野菜、ツルンとしためかぶソースの食感が、暑い季節に食べやすい一皿です。
- Aのめかぶソースは、めかぶのパックの中で合わせると、洗い物が出ないので手軽です。野菜と肉は、同じ湯を使って順番にゆでると効率よく調理できます。
- 海藻類は水溶性食物繊維が多く、便秘解消には積極的に摂りたい食材。味付きめかぶなら、手軽に食べられます。野菜もゆでることでかさが減り、たっぷり食べられます。
1人分栄養価*
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エネルギー328kcal
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カルシウム46mg
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ビタミンA117μgRAE
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たんぱく質19.9g
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マグネシウム31mg
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ビタミンB10.45mg
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炭水化物9.2g
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鉄0.6mg
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ビタミンB20.16mg
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脂質22.6g
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亜鉛1.9mg
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ビタミンC32mg
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食物繊維(水溶性)0.5g
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食塩相当量1.5g
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コレステロール58mg
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食物繊維(不溶性)1.6g
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食物繊維(総量)2.2g
*味付きめかぶの栄養価は、エネルギー、たんぱく質、炭水化物、脂質、食塩相当量のみ計算しています。食物繊維(水溶性・不溶性・総量)の値に味付きめかぶの食物繊維は含まれていません。
材料〈2人分〉
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豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)150g
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キャベツ150g
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にんじん30g
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きゅうり1/2本
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A
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湯カップ1(200ml)
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固形スープの素1個
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つくり方
- キャベツは芯を除きます。にんじんはたんざく切りにします。紫たまねぎは薄切りにします。きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにします。
- 鍋にたっぷりの水とにんじんを入れ、火にかけます。沸とうしたらキャベツを入れてしんなりするまでゆで、とり出します(ゆで汁はそのまま)。さまします。
- ②のゆで汁が再度沸とうしたら豚肉を入れ、色が変わるまでゆでて、ざるにとります。
- キャベツと豚肉を食べやすい大きさに切ります。Aは合わせます。
- 器にすべての野菜を盛り、ざっと混ぜます。豚肉をのせ、Aをかけます。
レシピ提供:ベターホームのお料理教室 | 料理写真:柿崎真子