にらとえびの塩いため
調理時間：15分
- えびのプリプリとした食感、たけのこの歯ざわりを楽しめる、彩りのよい炒めもの。えびは、酒とかたくり粉をもみこむことで、より食感よく仕上がります。
- 春に旬を迎えるにら、たけのこをたっぷり使い、ともに食物繊維を豊富に含み、便秘の予防や改善に役立ちます。にらは体内でビタミンＡに変わるβカロテンも多く、加熱するとカサが減るのでたっぷり食べられます。
１人分栄養価
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エネルギー153kcal
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カルシウム69mg
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ビタミンA143μgRAE
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たんぱく質15.3g
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マグネシウム34mg
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ビタミンB10.05mg
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炭水化物7.0g
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鉄1.2mg
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ビタミンB20.13mg
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脂質7.0g
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亜鉛1.2mg
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ビタミンC13mg
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食物繊維（水溶性）0.3g
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食塩相当量0.7g
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コレステロール124mg
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食物繊維（不溶性）1.8g
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食物繊維（総量）2.1g
材料〈2人分〉
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にら1束（100g）
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ゆでたけのこ50g
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むきえび150g
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Ａ
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酒小さじ1
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かたくり粉小さじ2
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油大さじ1
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Ｂ
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塩少々
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こしょう少々
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酒小さじ2
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つくり方
- にらは3～4cm長さに切ります。たけのこは薄切りにします。
- えびは、背わたがあれば除き、Ａをもみこみます。
- フライパンに油を温め、えびを強火で炒めます。えびの色が変わったら、たけのこを加えて炒めます。続けてにらを加え、Ｂを加えてさっと混ぜ、火を止めます。
レシピ提供：ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真：大井一範
