ねばねば納豆サラダ丼
調理時間:10分
- 食物繊維のほか、ビタミン、ミネラルも多い納豆やオクラを使ったアレンジ納豆ごはん。粒マスタードのドレッシングが納豆、チーズとよく合います。ミニトマトやグリーンリーフの彩りもよく、火を使わずに手軽に作れる丼です。
- 納豆は発酵食品で、腸内細菌のバランスを整える働きがあります。また、オクラや納豆のねばねばには水溶性食物繊維が含まれるため、便秘解消につながります。
1人分栄養価
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エネルギー561kcal
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カルシウム218mg
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ビタミンA149μgRAE
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たんぱく質20.2g
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マグネシウム95mg
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ビタミンB10.17mg
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炭水化物91.5g
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鉄2.7mg
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ビタミンB20.46mg
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脂質11.5g
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亜鉛3.4mg
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ビタミンC21mg
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食物繊維(水溶性)1.9g
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食塩相当量1.6g
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コレステロール16mg
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食物繊維(不溶性)4.9g
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食物繊維(総量)6.8g
材料〈2人分〉
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納豆2パック(100g)
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プロセスチーズ40g
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40g5本
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ミニトマト6個
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コーン(缶詰・ホール)60g
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グリーンリーフ適量
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ごはん400g
- <ドレッシング>
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A
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酢大さじ1
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しょうゆ大さじ1/2
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粒マスタード小さじ1
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つくり方
- チーズは5mm角に切ります。
- オクラは洗って塩少々(材料外)をふってこすります。熱湯をかけ、小口切りにします。ミニトマトはへたをとり、4つに切ります。グリーンリーフはひと口大にちぎります。
- Aを混ぜてドレッシングを作ります。
- 器にごはんを盛り、納豆とコーン、①、②を彩りよくのせます。ドレッシングを回しかけ、よく混ぜて食べます。
レシピ提供:ベターホームのお料理教室 | 料理写真:松島均