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快腸レシピ

ねばねば納豆サラダ丼

調理時間:10分
ねばねば納豆サラダ丼
  • 食物繊維のほか、ビタミン、ミネラルも多い納豆やオクラを使ったアレンジ納豆ごはん。粒マスタードのドレッシングが納豆、チーズとよく合います。ミニトマトやグリーンリーフの彩りもよく、火を使わずに手軽に作れる丼です。
  • 納豆は発酵食品で、腸内細菌のバランスを整える働きがあります。また、オクラや納豆のねばねばには水溶性食物繊維が含まれるため、便秘解消につながります。

1人分栄養価

  • エネルギー
    561kcal
  • カルシウム
    218mg
  • ビタミンA
    149μgRAE
  • たんぱく質
    20.2g
  • マグネシウム
    95mg
  • ビタミンB1
    0.17mg
  • 炭水化物
    91.5g
  • 2.7mg
  • ビタミンB2
    0.46mg
  • 脂質
    11.5g
  • 亜鉛
    3.4mg
  • ビタミンC
    21mg
  • 食物繊維(水溶性)
    1.9g
  • 食塩相当量
    1.6g
  • コレステロール
    16mg
  • 食物繊維(不溶性)
    4.9g
  • 食物繊維(総量)
    6.8g
材料〈2人分〉
  • 納豆
    2パック(100g)
  • プロセスチーズ
    40g
  • 40g
    5本
  • ミニトマト
    6個
  • コーン(缶詰・ホール)
    60g
  • グリーンリーフ
    適量
  • ごはん
    400g
  • <ドレッシング>
  • A

    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 粒マスタード
      小さじ1

つくり方
  • チーズは5mm角に切ります。
  • オクラは洗って塩少々(材料外)をふってこすります。熱湯をかけ、小口切りにします。ミニトマトはへたをとり、4つに切ります。グリーンリーフはひと口大にちぎります。
  • Aを混ぜてドレッシングを作ります。
  • 器にごはんを盛り、納豆とコーン、①、②を彩りよくのせます。ドレッシングを回しかけ、よく混ぜて食べます。

レシピ提供:ベターホームのお料理教室 | 料理写真:松島均