ゴーヤーのチーズ入り卵いため
調理時間:10分
- ゴーヤーと卵やチーズを合わせた手軽な炒めもの。ゴーヤーは油と相性がよく、炒めてから卵やチーズと合わせることで苦味が和らぐので、ゴーヤーが苦手な方にも食べやすく仕上がります。
- ゴーヤーは便秘予防に良い食物繊維のほか、ビタミンCも豊富に含まれています。また、ゴーヤーの苦味成分には食欲増進や胃腸を整える効果もあるので、夏バテの時期におすすめの食材です。
1人分栄養価
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エネルギー351kcal
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カルシウム103mg
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ビタミンA219μgRAE
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たんぱく質16.4g
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マグネシウム22mg
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ビタミンB10.31mg
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炭水化物2.2g
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鉄1.4mg
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ビタミンB20.35mg
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脂質29.3g
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亜鉛1.7mg
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ビタミンC33mg
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食物繊維(水溶性)0.2g
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食塩相当量1.5g
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コレステロール250mg
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食物繊維(不溶性)0.9g
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食物繊維(総量)1.1g
材料〈2人分〉
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豚ばら肉(薄切り)100g
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A
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酒小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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ゴーヤー1/2本(100g)
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塩小さじ1/4
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油大さじ1/2
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卵2個
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B
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溶けるチーズ20g
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塩小さじ1/6
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こしょう少々
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つくり方
- ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを除きます。5mm厚さの薄切りにし、塩小さじ1/4をふってもみ、約5分おいて水気をしぼります。
- 豚肉は3cm幅に切り、Aをもみこみます。
- チーズはかたまりならあらみじんに切り、卵にBを混ぜます。
- フライパンに油を強火で温め、肉をほぐして入れ、炒めます。色が変わったらゴーヤーを加え、中火で1~2分炒めます
- 中身を寄せてすき間を作り、そこに③を流して大きないり卵を作ります。火を止め、全体を混ぜます。
レシピ提供:ベターホームのお料理教室 | 料理写真:大井一範