ニラは食べやすい大きさにざく切りにする。

ボールに小麦粉、水、卵を入れ、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせた後、他の材料も加えて混ぜる。

熱したフライパンにごま油を入れ、材料を流し入れる。焼けてきたらヘラでつぶして平たくする。

ひっくり返してさらに焼く。

タレの材料を混ぜ合わせる。

生のとうもろこしは包丁で実をそぎ落とす。冷凍コーンは室温に戻しておく。

枝豆をフライパンにさやのまま並べ、ひたひたの水を注いで蒸す。

ボールに納豆、とうもろこし、さやから取り出した枝豆を加えて軽く混ぜ合わせる。小麦粉、塩を振りいれ、水を加えて、あまりこねないようスプーンで底から持ち上げるようにして混ぜる。

スプーンひとすくいの量くらいの大きさを取り、180℃の油でカラリと揚げる。

雑穀は30分水に浸し、電子レンジで1分加熱する。

キャベツとハムは大きめのみじん切りにする。

ボールに卵を溶き、①、②で下準備をした材料と牛乳、麺つゆまたは塩・コショウを混ぜ合わせる。

フライパンを熱してバターを溶かし、③の材料を入れてオムレツを焼く。

お皿に付け合せのレタス等を飾り、オムレツを盛る。

野菜を切って準備をする。切り型は、各素材を7～8ミリの厚めにする。かぶは、くし形に切る。

野菜を蒸し器に並べ、塩を振り、蓋をして約5分蒸す。電子レンジを使用したり、フライパンに水を注ぎ、蓋をして蒸し煮にしてもよい。