不飽和脂肪酸
もち麦ごはん（主食）
- いつものご飯に、水溶性食物センイが豊富な「もち麦」を加えたもち麦ご飯です。
- もち麦のプチプチとした食感をお楽しみください。
材料
〈2人分〉
（約1.5合）
〈2人分〉
（約1.5合）
- もち麦………….50ｇ（約1/3カップ）
- 米……………….1合（150ｇ）
- 水……………….300ｍL
つくり方
- ①米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れる。
- ②もち麦と水を加えて、軽く混ぜてから炊飯する。
玉ねぎとブロッコリーとグリーンアスパラサラダ（副菜）
- オリゴ糖が豊富に含まれている玉ねぎとブロッコリー、グリーンアスパラを使ったサラダです。
- 玉ねぎは辛味を抜くために、繊維を断つようにスライスしましょう。また、辛味が苦手な方は、塩でもんでから水にさらすとより食べやすくなります。
材料
〈2人分〉
〈2人分〉
- グリーンアスパラ….3本
- ブロッコリー……….1/3株
- 玉ねぎ……………….1/3個
［ドレッシングの材料］
- 玉ねぎ……………………..1/2個
- オリーブオイル…………..大さじ1
- 酢…………………………..大さじ1
- しょうゆ…………………..小さじ1
- 砂糖（またははちみつ）..小さじ2
- 塩…………………………..小さじ1/4
- こしょう…………………..少々
- 白すりごま………………..大さじ1/2
つくり方
- ①グリーンアスパラとブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、たっぷりのお湯でゆでる。
- ②玉ねぎは、スライスして水にさらす。
- ③ドレッシングは、玉ねぎをすりおろし、各種調味料を合わせる。
- ④①と②をドレッシングで和える。
その他の不飽和脂肪酸たっぷりレシピ
鮭とレンコンのご飯
- 不飽和脂肪酸が豊富に含まれている鮭と、食物センイが豊富なレンコンを合わせた炊き込みご飯です。
- 鮭の香りとレンコンのシャキシャキとした食感を、ぜひお楽しみください。
材料
〈2人分〉
〈2人分〉
- 米…………………..1合
- レンコン…………..1/2個（90g）
- 塩鮭………………..1切れ
- ★酒………………..小さじ4
- ★しょうゆ………..小さじ2
- ★塩………………..ひとつまみ（1g）
つくり方
- ①米を研いで、炊飯器の内釜に入れる。★を加えて、水を1合の目盛りまで入れる。
- ②塩鮭は、オーブンまたはフライパンで焼き色を付ける。
- ③レンコンは皮をむき、1.5cm大に乱切りにする。
- ④①に塩鮭とレンコンをのせて、炊飯する。
- ④炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛る。
