水溶性食物センイ
「水溶性食物センイ」は、体の中で水に溶けてゲル状になり、消化・吸収されずに大腸まで達して、硬くなった便を柔らかくしてくれます1, 2）。
- 1）厚生労働省 e-ヘルスネット 食物繊維の必要性と健康（https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-001.html）
- 2）Okawa Y, et al. Biopsychosoc Med 13: 10, 2019.
代表的な食材
水溶性食物センイは、麦や豆類、イモ類、野菜・果物類、海藻類などに含まれています。
3) 文部科学省「日本食品標準成分表 (2015年版) 」
おなかスッキリレシピ
もち麦スープ
- 水溶性食物センイがたっぷりな「大麦」ですが、とくにもち性の大麦「もち麦」に多く含まれています4)。
- スープの具材に、トマトやミョウガを加えることにより、香りあるさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。
- 4）柳澤貴司．北陸作物学会報. 51: 63-65, 2016.
材料
〈2人分〉
〈2人分〉
- もち麦………………30g
- 絹さや………………10個（10g）
- ミニトマト…………8個（100g）
- 卵……………………1個（60g）
- ミョウガ……………10g
- だし汁………………500mL
- 塩……………………ひとつまみ（1g）
つくり方
- ①だし汁ともち麦を鍋に入れて煮立たせ、15～20分ほど煮込む。
- ②さらに、絹さやとミニトマト、スライスしたミョウガを加え、ひと煮立ちさせる。
- ③最後に卵を割りほぐして流し入れ、塩で味を調える。
ワンポイントアドバイス～水溶性食物センイを摂るコツ～
毎日食べる白米を、水溶性食物センイが豊富な玄米や大麦、もち麦などに変えることから始めてみましょう。食パンをライ麦パンに変えるでも良いですし、継続することで腸が整ってきます。
また、水溶性食物センイと乳酸菌を一緒に摂る方法も効果的で、献立に納豆やヨーグルトを加えるのもおすすめです（シンバイオティクス）。
また、水溶性食物センイと乳酸菌を一緒に摂る方法も効果的で、献立に納豆やヨーグルトを加えるのもおすすめです（シンバイオティクス）。
一緒に食べよう♪
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