乳酸菌
「乳酸菌」は、腸に良い菌(善玉菌)を増やし、腸内環境のバランスを整えます。また、腸の動きを活発化させ、便のかさを増やすことで、排便を促します1)。
- 1)谷口啓子他. 日本生理人類学会誌 20(2): 103-109, 2015.
代表的な食材
乳酸菌は、ヨーグルトやチーズ、漬け物、味噌、納豆などの発酵食品に多く含まれています。
特に乳酸菌を多く含むヨーグルトでは、製品にもよりますが、100mLあたり約10億以上2)の乳酸菌が含まれています。
特に乳酸菌を多く含むヨーグルトでは、製品にもよりますが、100mLあたり約10億以上2)の乳酸菌が含まれています。

- 2)乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(昭和二十六年厚生省令第五十二号)(令和元年厚生労働省令第八十七号による改正)
おなかスッキリレシピ

ヨーグルトとみそを使ったコールスローサラダ

- 乳酸菌が豊富なヨーグルトとみそを使ったコールスローサラダ。
- キャベツなどの野菜に含まれる食物センイと、乳酸菌を一緒にとることで、より腸内環境が整います。
- ヨーグルトとみその味付けは、実は相性抜群で、深みのある味わいをお楽しみいただけます。
材料
〈2人分〉
〈2人分〉
- キャベツ…………150g
- きゅうり…………1/3本
- にんじん…………1/4本
- コーン……………25g
- ハム………………2枚
[★の材料]
- ヨーグルト………..大さじ2
- 酢…………………..小さじ1
- 砂糖………………..小さじ1/2
- サラダ油…………..小さじ1/2
- みそ………………..小さじ1/4
- こしょう…………..少々
つくり方
- ①ハムは短冊切りにする。
- ②キャベツ・きゅうり・にんじんは千切りにして、塩水に浸してしんなりさせる。
- ③ ザルで②の水気をきり、さらにペーパータオルで水気をとる。
- ④ボウルに、★を入れて混ぜる。
- ⑤キャベツ・きゅうり・にんじん・ハム・コーンを加えて、混ぜ合わせる。
味見をして、味が濃い場合はヨーグルトを追加する。
ワンポイントアドバイス~乳酸菌を摂るコツ~
乳酸菌は、食物センイやオリゴ糖のような腸の菌を育てるものと一緒に摂るのがおすすめです(シンバイオティクス)。
また、腸内環境を整えるためには、毎日継続してとる必要があります。乳酸菌が豊富なヨーグルトや納豆、漬け物などを、毎日の献立に加えてみましょう。
また、腸内環境を整えるためには、毎日継続してとる必要があります。乳酸菌が豊富なヨーグルトや納豆、漬け物などを、毎日の献立に加えてみましょう。

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