オリゴ糖
「オリゴ糖」は、消化・吸収されずに腸まで達し、腸に良い菌（善玉菌）のエサとなることで善玉菌を増やし、腸内環境を整えます＊。また、便のかさを増やすことで、腸の動きを活発化させる働きもあります1）。
＊このような働きを持つ成分を「プレバイオティクス」と言います。
- 1）Nittynen L, et al. Scand J Food Nutr 51(2): 62-66, 2007.
代表的な食材
オリゴ糖は、野菜や果物、大豆に含まれています。
おなかスッキリレシピ
玉ねぎとブロッコリーとグリーンアスパラサラダ
- オリゴ糖が豊富に含まれている玉ねぎとブロッコリー、グリーンアスパラを使ったサラダです。
- 玉ねぎは辛味を抜くために、繊維を断つようにスライスしましょう。また、辛味が苦手な方は、塩でもんでから水にさらすとより食べやすくなります。
材料
〈2人分〉
〈2人分〉
- グリーンアスパラ….3本
- ブロッコリー……….1/3株
- 玉ねぎ……………….1/3個
［ドレッシングの材料］
- 玉ねぎ……………………..1/2個
- オリーブオイル…………..大さじ1
- 酢…………………………..大さじ1
- しょうゆ…………………..小さじ1
- 砂糖（またははちみつ）..小さじ2
- 塩…………………………..小さじ1/4
- こしょう…………………..少々
- 白すりごま………………..大さじ1/2
つくり方
- ①グリーンアスパラとブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、たっぷりのお湯でゆでる。
- ②玉ねぎは、スライスして水にさらす。
- ③ドレッシングは、玉ねぎをすりおろし、各種調味料を合わせる。
- ④①と②をドレッシングで和える。
ワンポイントアドバイス～オリゴ糖を摂るコツ～
普段のお料理で砂糖の代わりに、市販のオリゴ糖シロップを使うのも良いでしょう。オリゴ糖は熱に強いため、加熱調理が必要な料理にも活用できます。
また、ヨーグルトのような乳酸菌が含まれている食材に、オリゴ糖シロップをかけて一緒にとると、より便秘解消が期待されます（シンバイオティクス）。
また、ヨーグルトのような乳酸菌が含まれている食材に、オリゴ糖シロップをかけて一緒にとると、より便秘解消が期待されます（シンバイオティクス）。
一緒に食べよう♪
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