不飽和脂肪酸
「不飽和脂肪酸」は、腸内の滑りを良くしたり、腸の動きを刺激したりして排便を促進させます1, 2）。体内で合成されない「必須脂肪酸」であるため、食事でしっかり摂るようにしましょう3）。
- 1）Deng Z, et al. Food Res Int 143: 110273, 2021.
- 2）Kwiatkowska M, et al. Adv Clin Exp Med 30(4): 471-480, 2021.
- 3）Asif M, et al. Malay J Pharm Sci 8(1): 1-12, 2010.
代表的な食材
不飽和脂肪酸は、魚類やナッツ類、油類に多く含まれています。
おなかスッキリレシピ
鮭ハラスなべ
- 不飽和脂肪酸が豊富に含まれている鮭ハラスを使った鍋です。ハラスとは魚のおなかの部分のことで、より脂分を多く含むのが特長です。
- 塩辛い鮭ハラスを買った場合は、サッと洗って酒につけ、ペーパータオルでふき取ってから、調理するようにしましょう。
- 鍋のだし汁には、お好みでキムチを加えると、より深い味わいとなりおすすめです。
材料
〈2人分〉
〈2人分〉
- 鮭ハラス………………………………………………2切れ
- 白だし…………………………………………………大さじ2
- 酒………………………………………………………大さじ3
- 野菜（白菜、長ネギ、大根、人参など）…………適量
- キノコ（しいたけ、しめじ、えのきなど）………適量
- その他具材（餃子、もち、うどんなど）…………お好みで
- キムチ…………………………………………………100g
つくり方
- ①鮭ハラスは、こんがり焼く。
- ②鍋に焼いた鮭ハラスを入れ、白だしと酒を加えて煮る。
- ③キノコ、野菜、キムチを加える。
- ④餃子やもち、うどんなどをお好みで入れる。
ワンポイントアドバイス～不飽和脂肪酸を摂るコツ～
不飽和脂肪酸を、毎日の食事にプラスで摂り入れることから始めてみましょう。例えばパンにオリーブオイルをつける、間食をナッツにするなどがおすすめです。ただし摂りすぎると、血中コレステロール値の上昇などにつながることもあるため、適度な量をとるよう心掛けましょう。
一緒に食べよう♪
おすすめ献立レシピ
以下を押して、レシピのページへ
便秘に良い栄養素を含む主食、主菜、副菜の組み合わせです。一緒に今日の献立にいかがでしょうか。
その他の不飽和脂肪酸たっぷりレシピ
以下を押して、レシピのページへ
