慢性便秘症
過敏性腸症候群
機能性胃腸症
アメリカの朝ごはんといえばシリアル。中でも、栄養価の高さで親しまれているのがオートミールです1)
以前は日本ではなじみのない食材でしたが、最近ではスーパーでもよく見かけるようになってきました。

川口先生直伝レシピ
レシピのポイント
  • オートミールには、食物センイが100gあたり9.4g含まれており、これは玄米の約3倍、白米の約19倍です2)
  • 水でふやかしたオートミールをハンバーグに加えることで、ふわとろな食感となり、便秘解消が期待されます。

このレシピでとれる食物センイ*    1人分  2.2g2)
*1日の食物繊維目標量は、成人男性21g、成人女性18gです3)

材料
〈2人分〉

  • オートミール ……………. 40g
  • 水 …………………………. 120mL
  • 玉ねぎ(小さめ)……….. 1/2個
  • 卵 …………………………. 1個
  • 塩 …………………………. ひとつまみ
  • こしょう …………………. 適量
  • 豚ひき肉 …………………. 100g
  • サラダ油 …………………. 大さじ1/2
  • みりん、しょうゆ、酢 …. 各大さじ1と1/2
  • 小ねぎ ……………………. お好みで

つくり方

  • オートミールと水を合わせて、600wのレンジで1分半加熱する。
  • ①に卵、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせながら粗熱を取る。
  • さらに豚ひき肉を加えて、手でこねて混ぜ合わせ、楕円形にまとめる。
  • サラダ油を引いたフライパンを中火にかけ、ハンバーグを乗せていく。
  • 両面に焼き色がついたら、弱火にして蓋をし、中まで火を通す。
  • みりん、しょうゆ、酢を加えて中火で煮詰める。
  • お皿に盛り、最後に小ねぎを散らす。

その他のレシピ ▶

オートミールを使った白和え

  • 1)中田恵子, 中里トシ子. 日本調理科学会誌. 29 : 32-38, 1996.
  • 2)文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)
  • 3)「日本人の食事摂取基準」策定検討会「日本人の食事摂取基準(2020年版)」