アメリカの朝ごはんといえばシリアル。中でも、栄養価の高さで親しまれているのがオートミールです1)。
以前は日本ではなじみのない食材でしたが、最近ではスーパーでもよく見かけるようになってきました。
以前は日本ではなじみのない食材でしたが、最近ではスーパーでもよく見かけるようになってきました。
レシピのポイント
- オートミールには、食物センイが100gあたり9.4g含まれており、これは玄米の約3倍、白米の約19倍です2)。
- 水でふやかしたオートミールをハンバーグに加えることで、ふわとろな食感となり、便秘解消が期待されます。
このレシピでとれる食物センイ* 1人分 2.2g2)
＊1日の食物繊維目標量は、成人男性21g、成人女性18gです3)
材料
〈2人分〉
- オートミール ……………. 40g
- 水 …………………………. 120mL
- 玉ねぎ（小さめ）……….. 1/2個
- 卵 …………………………. 1個
- 塩 …………………………. ひとつまみ
- こしょう …………………. 適量
- 豚ひき肉 …………………. 100g
- サラダ油 …………………. 大さじ1/2
- みりん、しょうゆ、酢 …. 各大さじ1と1/2
- 小ねぎ ……………………. お好みで
つくり方
- ①オートミールと水を合わせて、600wのレンジで1分半加熱する。
- ②①に卵、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせながら粗熱を取る。
- ③さらに豚ひき肉を加えて、手でこねて混ぜ合わせ、楕円形にまとめる。
- ④サラダ油を引いたフライパンを中火にかけ、ハンバーグを乗せていく。
- ⑤ 両面に焼き色がついたら、弱火にして蓋をし、中まで火を通す。
- ⑥みりん、しょうゆ、酢を加えて中火で煮詰める。
- ⑦お皿に盛り、最後に小ねぎを散らす。
- 1）中田恵子, 中里トシ子. 日本調理科学会誌. 29 : 32-38, 1996.
- 2）文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）
- 3）「日本人の食事摂取基準」策定検討会「日本人の食事摂取基準（2020年版）」
