慢性便秘症
過敏性腸症候群
機能性胃腸症
メキシコは、世界一のアボカド生産国。そして世界一の輸出国でもあり、20種類以上のアボカドを作っています。また、メキシコでは約9,000年~10,000年前と大昔にアボカドを食べた痕跡が見つかっており1)、長年愛されてきた食材であることが伺えます。

川口先生直伝レシピ
レシピのポイント
  • アボカドには、便秘解消が期待される不飽和脂肪酸に加えて、食物センイが100gあたり5.6g含まれています2)
  • アボカドと合わせる味噌には、乳酸菌が含まれており、一緒にとることで、より腸内環境が整います。

このレシピでとれる食物センイ*1人分4.6g2)
*1日の食物繊維目標量は、成人男性21g、成人女性18gです3)

材料
〈2人分〉

  • アボカド …………….. 1個
  • ★リンゴ酢 ………….. 大さじ1
  • ★ごま油 …………….. 大さじ2
  • ★合わせ味噌 ……….. 大さじ1
  • ★みりん …………….. 大さじ1

つくり方

  • アボカドは種を除き、皮を剥いて1cm厚さに切る。
  • ★の調味料を合わせる。
  • 容器にアボカドを並べて、②をかける。
  • ラップで蓋をして、冷蔵庫で30分おく。

  • 1)鈴木紀.食文化誌ヴェスタ. 82: 34-35, 2011.
  • 2)文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」
  • 3)「日本人の食事摂取基準」策定検討会「日本人の食事摂取基準(2020年版)」